খাঁটি গুড় পেতে আমাদের উপর কেন আস্থা রাখবেন?
শীতের মৌসুমে খেজুর গাছের রস থেকে প্রস্তুতকৃত যেসব খেজুরের গুড় মার্কেট, সুপারশপ, কিংবা রাস্তার মোড়ে বিক্রি হচ্ছে সেসব খেজুরের গুড় কতোটা নিরাপদ? অধিকাংশ খেজুরের গুড় আটা, ময়দা, সোডা এবং হাইড্রোজে ভরপুর এক প্রকার কেমিক্যালে মিশ্রিত, অথচ কিছু অসাধু ব্যবসায়ি টাকার লোভে ভেজাল গুড়কে অর্গানিক ও খাঁটি বলে বিক্রি করছে, যেটা খেয়ে প্রতিনিয়ত ডায়বেটিস, বাত, কিডনি ও ক্যান্সারসহ নানাবিধ রোগে আক্রান্ত হয়ে মৃত্যুর ঝুঁকি বাড়াচ্ছে। এই অবস্থায় তাহলে কী শহরে বসবাস করা মানুষের জীবনে গ্রাম বাংলার এ ঐতিহ্যের স্বাদের খেজুরের গুড় খাওয়া হবে না? এমন প্রশ্ন যাদের, তাদের প্রত্যাশা পূরণের লক্ষ্যেই ন্যাচারাল ফ্রেশ গাছি দিয়ে খেজুর গাছের রস থেকে প্রস্তুতকৃত অর্গানিক ও খাঁটি খেজুরের গুড় নিজেস্ব তত্বাবধায়নে পৌঁছে দিচ্ছে।
খাঁটি গুড় পেতে আমাদের উপর কেন আস্থা রাখবেন?
রস সংগ্রহ থেকে শুরু করে আপনার কাছে পৌঁছানো পৰ্যন্ত সকল কাজ আমাদের তত্বাবধায়নে হয়ে থাকে । এখানে হাত বদলের কোনো চান্স নাই। তাই ন্যাচারাল ফ্রেশ এর পণ্য বিশ্বাস করলেই আমাদের উপর আস্থা রাখতে পারবেন। প্রোডাক্ট হাতে পেয়ে, দেখে, কোয়ালিটি চেক করে পেমেন্ট করবেন, পছন্দ না হলে সাথে সাথে রিটার্ন করে দিবেন এমন ভুঁইফোড় কথা আমরা বলিনা।
খেজুরের গুড়ের পুষ্টি বিষয়ক তথ্য
গাছি দিয়ে খেজুর গাছের রস সংগ্রহ থেকে শুরু করে আপনার কাছে পৌঁছানো পৰ্যন্ত সকল কাজ আমাদের তত্বাবধায়নে হয়ে থাকে । এখানে হাত বদলের কোনো চান্স নাই। তাই ন্যাচারাল ফ্রেশ এর পণ্য বিশ্বাস করলেই আমাদের উপর আস্থা রাখতে পারবেন। প্রোডাক্ট হাতে পেয়ে, দেখে, কোয়ালিটি চেক করে পেমেন্ট করবেন, পছন্দ না হলে সাথে সাথে রিটার্ন করে দিবেন এমন ভুঁইফোড় কথা আমরা বলিনা।
খেজুরের গুড়ের পুষ্টি বিষয়ক তথ্য
- রক্তস্বল্পতা তথা অ্যানিমিয়া রোগে আক্রান্ত ব্যক্তি প্রতিদিন খেজুরের গুড় খেলে উপকার পাবেন
- আয়রনের ঘাটতি মেটায়। গর্ভবতী মায়ের জন্য খেজুরের গুড় অত্যন্ত কার্যকরী যা শরীরে আয়রনের ঘাটতি পুরণ করে
- শরীরে হজমকারী এনজাইম গুলিকে সক্রিয় করে হজমে সাহায্য করে।
- লিভার ভালো রাখে।
- ত্বক ভালো রাখেশুষ্ক কাশি ও ঠাণ্ডা দূর করতে সহায়তা করে, মিউকাস পরিষ্কার করে।
- কোষ্ঠকাঠিন্য প্রতিরোধ করে।
- উচ্চ পটাশিয়াম সমৃদ্ধ হওয়ায় শরীর থেকে পানিভাব কমিয়ে ওজন কমাতে সাহায্য করে।
- এন্ডোরফিন্স নিঃসরণ করার ফলে মাসিক জনি তপেটের ব্যথা কমায়।যা শরীর ভালো রাখে।
সচেতনতা :
- যাদের ‘আলসারেটিভ কোলাইটিস’ বা পরিপাকতন্ত্রে আলসারের সমস্যা রয়েছে তাদের বেশি গুড় খাওয়া উচিত নয়।
- বাদুড় যখন খেজুরের রসে মুখ দেয়, তখন তাদের মুখ থেকে নিঃসৃত লালা খেজুরের রসের সাথে মিশে যায়। এই দূষিত রস কাঁচা অবস্থায় খেলে নিপাহ ভাইরাস সরাসরি মানুষের মধ্যে সংক্রমিত করে। ৭০°সে. বা তার. বেশী তাপে নিপা ভাইরাস নষ্ট হয়।
[ রোগতত্ত্ব, রোগ নিয়ন্ত্রণ ও গবেষণা ইনস্টিটিউট ]